【沖縄直送】株式会社健食沖縄沖縄産海ぶどう＜生＞100g×10個＜青しそドレッシング付き＞(この商...
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◆海ぶどうの旬は 流通している海ブドウはほとんどが養殖物なので基本的に通年出荷はされているようです。 .
しかし、房が充実する時期は秋～春にかけてで、夏の暑い時期は海水温が上がり、房が痩せてしまいます。 .
また、海ブドウの適温は１５度から２８度位までなので、夏場は流通段階でも気温が高い状態にあるため、良い状態で鮮度を保つ事が難しく、逆に冬は気温が低すぎてやはり海ぶどうがしぼんでしまいます。.
◆美味しい海ブドウが食べられる旬の時期 そう言う事から、房が充実し美味しい海ブドウが食べられる旬の時期は春と秋と言う事になります。 .
沖縄県では、昔から食べられており、その形状から海ぶどうやグリーンキャビアと呼ばれている。 生で、醤油や三杯酢等をタレのように浸けながら食べる。.
刺身の付け合わせにもされる。 .

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●海ぶどう（海葡萄／ウミブドウ）の保存方法 .
◆保存は常温 海ぶどうは温度にとても敏感です。絶対に冷蔵庫には入れないで下さい。.

海ぶどうは生きており、冷蔵庫に入れると低温のためしぼんでしまいます。.
◆海ブドウの適温 海ぶどうが良い状態でいられる適温は１５度から２８度位までです。それより高くても、低くてもしぼんでしまいます。.
もししぼんでしまったら、食べる直前に水に浸しておくとある程度戻る場合が多いです。 .
◆直射日光もやめてね 海ぶどうを産直などで取り寄せた場合、発砲スチロールなどに入れられてくる事が多いのですが、長く光にあたってり無かった為に白っぽくなっている事もあります。.
そんな時は透明のパックなどに入れ、蛍光灯などの光に２時間から３時間当ててあげると緑が戻ります。直射日光は光が強すぎ、部分的に温度も上がり過ぎるので傷めてしまいます。 .
ドレッシングや三杯酢など、調味液に浸しておいただけでもしぼんでしまいます。食べる時は「付けながら食べる」素材だと思ってください。.
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